Tenger gyümölcsei barnarizzsel

Egy szép napsütéses vasárnap délelőtti túrázás után nincs is jobb mint egy gyors estebéd elfogyasztása, amit kedveskedésből a férjem készített el:-).
Hozzávalók: tenger gyümölcsei (kagyló, garnéla rák, polip, tintahal), szójaszósz, almaecet, bors,  friss gyömbér, fokhagyma, olivaolaj.
Elkészítése:  3 cikk fokhagymát félujjnyi olivaolajba beletörünk, és  tintahal karikákkal párolunk kb. 5 percig ( tintahalnak több idő kell az elkészüléshez), majd hozzáadjuk a maradék tenger gyümölcseit. 10 perc párolás után egy kiskanálnyi almaecetet-, ráreszelünk egy mogyorónyi gyömbért, 3 evőkanálnyi szójaszósszal gazdagítjuk majd borsozzuk és sűrítésként fél kanál lisztet adunk hozzá. 5 perc forralás után kész is volt. Barnarizzsel fogyasztottuk. Egyszerű, gyors és finom is:-).

Húsleves-laskaleves

 A család férfitagjaiból kiindulva akár "Legényfogónak" is nevezhetném  úgyanis ez a kedvenc levesük:-), gondolom ez sokatoknál így van.
Mikor hazalátogatok akkor Mami mindig valami finom "disznósággal" lát el...."ez levesnek való, ez flekken, oldalas...."mondja az információkat. Ilyenféle "levesnekvalóból" készült a mai ebédünk is:-).
Hozzávalók: 5db. sárgarépa, 2 fej hagyma, 3db. petrezselyem, 1/2 zeller, 4 db. pityóka, és a disznónak vmelyik csontos húsos része, só, bors, petrezselym zöld.
Elkészítés: a húst főni tettem. Fél óra múlva hozzáadtam a megpucolt zöldségeket, fűszereket és kb. 1 órát kuktában főztem. A levét külön fazékba átmertem és  befőztem.
Időben többet készül mint pl. egy krémleves,  viszont szeretem mert "egyúttal" a második és elkészül. A siker garantált, ezt a levest nem lehet elrontani, és másnapra is marad belőle:-).

Murokfőzelék turós sonkával

Ismerőseim már többször ajánlották, a murokfőzeléket (sárgarépafőzelék), "-nagyon finom, és gyorsan elkészíthető"  és mivel itthon volt bőven murok ezért ma el is készítettem. A recept Borszékiné Rétháti Ágnes- Az én reformkonyhám című könyvéből származik.  Az adag két személyre szól.
Hozzávalók: 6db. murok, 1 fej hagyma, tejszín, zsázsa, petrezselyem zöld, citromlé.
Elkészítése: hagymát apróra tettem és üvegesre pároltam. Ez idő alatt a murkot a reszelő nagyobbik felén lereszeltem, majd hozzáadtam a hagymához. Amikor a murok leve elpárolgott, annyi vizet öntöttem rá ami ellepte, két csipet cukorral, egy kanál citromlével és sóval fűszereztem. Egy kanál liszthez kb. három kanálnyi főzőtejszínt, egy csipet zsázsát és petrezselyemzöldet morzsoltam  és amikor a murokról  a víz elpárolgott hozzáadtam, és ismét felfőztem.
Mellé bundában sonkát sütöttem. A sonkák egyik felét lisztbe, tojásba, prézlis puliszkalisztbe forgattam. Ami "csupaszon" maradt arra az oldalra tettem a turót, majd másik sonkával leborítottam, és a széleit megnyomogattam, hogy összeregadjon. Miután egyik fele megsült, fordítás után a tetejére szintén turót tettem. Kb. 30 perc alatt készültem el vele:-),  ajánlom azokanak akiknek kevés idejük van a konyhában tevékenykedni:-).

Máj zöldséges fasírttal és rizzsel

Zöldséges fasírtot másodszorra készítettem és talán ez a variáció még finomabb lett mint az elöző bejegyzésem egyikében leírt recept.
Hozzávalók: pityóka, sárgarépa, zeller, puliszkaliszt, tojás, juhtúró, szerecsendió, lestyán, bors.
Elkészítése: 4 db. pityókát, 2 db, sárgarépát, 1/2 zellert lereszeltem és megsóztam, majd kb 5 perc múlva kicsavartam.  2 tojással, egy marék puliszka liszttel, a fűszerekkel és a reszelt túróval jól összekevertem, amíg a májat előkészítettem addig állni hagytam, majd forró olajon megsütöttem.
 A májakat vékony szeletekre vágtam, majorannával  és fehérborssal fűszereztem majd megsütöttem. Barnarizst is  főztem mellé, szójaszósszal és curryvel fűszerezve. Az egésszel kb. 45 perc alatt elkészültem, szóval erre az ebédre is mondhatjuk, hogy egyszerű, gyors és finom is-).

Színes-diétás

A mai bejegyzésem nem a "szokásos inditatás miatt" került ide, csupán a színek miatt:-).
Hozzávalók:  cékla, sárgarépa, gomba, túró, kakukkfű, olivaolaj.
Elkészítés: a sárgarépát vékony csíkokra vágtam, és párolni tettem. A céklát vékonyan felszeleteltem, hogy minnél gyorsabban megpuholjon, és olivaolajban sülni tettem. Amikor a cékla félpuha volt a gombákat mellé tettem és együtt sütöttem. A gombára megfordítás után kakkukfűvet és juhtúrót szórtam....a túró és a kakkukfű a gombával hmmm.....leírhatalan ízvilág:-), ha van rá lehetőség ajánlom az elkészítését hisz egyszerű, gyors és finom is:-).

Tejszínes gombás palacsinta

Először készítettem sós alapú palacsintát.
Hozzávalók: 1.) a palacsintához: 1 tojás, 25dkg liszt, 2dl tej, 2 dl borvíz, egy kiskanál só, olaj.
2.) a töltelékhez: kb. 9db nagyobb gomba, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, két kiskanálnyi kapor, tejszín.
Elkészítés: 1.) palacsinta: a tojást liszttel elkevertem, hozzáadtam a tejet és az borvízet (szénsavas ásványvíz), kevés olajat,  a sót és csomómentesre kavaratam. Kb. fél órácskát "pihentettem".
2.) töltelék: a hagymát üvegesre pároltam, majd hozzáadtam a vékony szeletekre felvágott gombát. Amikor a gomba vizet engedett, beletörtem a fokhagymát, sóztam és kaproztam, majd felöntötttem  
kb. 1,5 dl tejszínnel. 5 perc főzés után, a gomba puha lett.
A palacsinta megsütve, töltelékkel megtöltve, henger alakúra tekerve, sajttal szórva tálalva:-). Könnyű gyors és "isteni":-).