Paradicsomszószos hal hagymával és barna rizzsel

Ezt az ebédet is úgyszeretem volna elkészíteni, mit az előző halas bejegyzsésem, azonban történt némi változás egy ajtónyitás közben:-).  A hütőből vettem ki a bepácolt halat, és akkor látom, hogy az ajtajában van egy üveg amiben van még kb. 1dl paradicsomlé. És akkor jöt az ötlet....két fej hagymát vékony szeletekre vágtam, és a yénai tál aljára raktam, előtte persze egy kis olivaolajat "körbefutattam" a tálkában.  Rátettem a halfiléket, kis citromlevelt facsartam mindkettőre és a tetejére is tettem pár karika hagymát. Majd a paradicsomlével leöntöttem. Hogy az üvegbe se maradjon semmi, ezért két-három csepp vizet engedtem bele, jól öszeráztam, s ráöntöttem  ezt is elkerülve azt, hogy a hagyma odaégjen.  Barnarizst főztem mellé s jó étvággyal mind megettük:D

"Fűszerbomba"

Mivel a címben már  "bereklámoztam" a fűszereket ezért a hozzávalókat most azzal kezdeném: borsikafű, bazsalikom, zsája,  pickle masala,  bors,  szezámmag, olivaolaj csirkemell, vinete (padlizsán), sárgarépa, fokhagyma, puliszkaliszt.
Elkészítése: A csirkemelleket előző este bepácoltam. A páclé- 3cikk fokhagymát összetörtem, sóztam mert a sótól gyorsan megpuhult. Öntöttem rá olivaolajat és jól kikevertem. Amikor ez megvolt akkor bazsalikomot, borsikafűt, és zsáját tettem hozzá mindegyikból két-két csipettel. A csirkemellekre (4 db. elvágva) jutott egy kanálal egyenletesen eloszlattam tetejére frissen őrölt borsot reszeltem, lefóliáztam és hűtőbe tettem.
Az ősszel eltett vinetét "kiolvadás" után  vékony szeletekre vágtam,  szezánmagos puliszkalisztbe forgattam és egyik felét  pickle massala fűszerkeverékkel ízesítettem, forró olajban kisütöttem.
A pickle massala fűszerkeverék a következőket tartalmazza: chili, mustár, paprika, napraforgó olaj, asafoetida, mangó, koriander, feketebors, lepkeszegmag, édes kömény, babérlevél:-) a parázson sült vinetének isteni ízt adott. A sárgarépa elkészítését a szokásos módon, párolással készítettem.

Gombás krémleves

Elöző bejegyzésem valamelyikében említettem, hogy ha krémlevesről van szó akkor  az Nálam biztos befutó. Ez alkalommal a gombás krémeleves ért célba temészetesen egy kicsit másképp:-).
Hozzávalók: hagyma, sárgarépa, fokhagyma, gomba, vaj,  petrezselyem zöld.
Elkészítése: egy fej hagymát, és egy sárgarépát felapróztam, és párolni tettem. Miközben készült, a kb. fél kg gombát is megtisztítottam majd vékony csíkokra szeleteltem, és hozzáadtam a megpárolódott zöldségekhez. Amikor a gombából a víz kipárolgott 2 cikk fokhagymát beletörtem, és egy kanál liszttel megszórtam és hagytam amíg elszíneződik. Sóztam, borsoztam, és egy kiskanálnyi petrezselyemzöldet adtam hozzá. Kb. 30 perc főzés után összeturmixoltam. Mivel soha nem használok ételízesítőt ezért, adtam hozzá sárgarépát. 4db, gombát külön fokhagymás vajban megpirítottam és azzal tálaltam. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és ami nem elhanyagolható szempont finom is:-)

Édes-keserű

Ezt a receptet egyik  újonnan követett blogban olvastam, megtetszett aztán ma el is készítettem.
Hozzávalók (az Én receptem szerint): 2 fej hagyma, 4 db. sárgarépa, csirkemáj egy kiskanál mustár, majoranna, só.
Elkészítése: a sárgarépát megpucolás után párolni tettem. A hagymákat, felapróztam amikor üvegesre párolódott akkor hozzáadtam májakat és "oldalanként" annyi ideig hagytam a forró hagymás olajon amíg elszíneződött. Amikr ez megvolt akkor hozzáadtam, egy kiskanál mustárt, két csipetnyi majorannát, sóztam és felöntöttem 1.5dl vízzel.
Másik edényben közben elkészült a sárgarépa, a májnak pedig kb. 15-20 perc kellett amíg elpárolódott a víz róla.
A sárgarépa édessége,  és a májnak a kissé (Én pl. nem is éreztem)  kesernyés íze adta e bejegyzésem címét. Köszönöm "StreatCorner", ezt  a gyorsan, és  könnyen elkészíthető receptet:-)

"Mexikói féle"

Hozzávalók: tortilla, csirkemell, hagyma, paradicsomlé, sárgarépa, kukorica, zöldborsó, őrölt chili, fehérbors, fokhagyma, só, liszt, kukoricadara (puliszka liszt), olivaolaj, 
Elkészítése: első lépésben elkészítettem a tortillát majd a tölteléket.
A tortillát e recept alapján készítettem el.

Miután összegyúrtam  hagytam pihenni annyi időt amíg elkészítettem a tölteléket, majd egyenlő részekre osztottam, kinyújtottam és tepsibe sütöttem.

A töltelékezhez 2 fej hagymát, és 2 db. sárgarépát felapróztam, és párolni tettem.

A csirkemellett kockákra vágtam és külön tepsibe, forró olajba forgattam és addig hagytam benne amíg kifehéredett. Amikor a hagyma és a sárgarépa megpárolódott,  hozzáadtam a csirkét, felöntöttem kb. 1,5 dl. paradicsomlével (később 0,5 még adtam hozzá), és 2 késhegynyi  őrölt chilivel, fehérborssal, és sóval ízesítetem. Amikor a hús megpuhult törtem bele, 4 cikk fokhagymát, hozzáadtam a kukoricát és a zöldborsót. Miután újból felforrt, lekapcsoltam a gázt, és az első képen látható módon tálaltam.

Fűszeres hal céklával és barnarizzsel

Már régóta kívántam a halat, így eljöt az ideje, hogy valami halas finomságot készítsek.

 Első lépésként bepácoltam a halat (tőke halfilé) mégpedig úgyhogy:

3cikk fokhagymát megtörtem, és két csipet sóval megszórtam, azért hogy megpuhuljon. Ez idő alatt bazsalikomot, zsályát és rozmaringot kevertem össze egy kis tálkában, mindegyik fűszerből két csipetnyit. A megpuhult fokhagymára olivaolajat öntöttem, és kikevertem, majd hozzáadtam a fűszereket. A halfiléket egyenként bekentem a fűszeres  olivával és hagytam kb. 1 órát állni.
Amíg "érlelődött" az idő alatt barnarizst tettem főni, illetve céklát hámoztam.
A céklát vékony szeletekre vágtam, és olajban megsütöttem  (nagyon jó illata volt sülés közben).


A barnarizst a már igen jól bevált curryvel és szójaszósszal ízesítettem.
A hal alá is tettem pár darab céklát, megvédve az odaégéstől, illetve a tetejére vékony szelet hagymakarikákat vágtam. Pár csepp vizet öntöttem rá, és előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig párolódott, az utolsó 5 percben levettem a tál tetejét, és ezáltal megpirult a hagyma kicsit.
Kb. három  éve annak, h megeszem a halhúst. Az eddig elkészített halas ételek közül ez ízlett a legjobban, ajánlom azoknak akik most "barátkoznak" a hal ízével:-).